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如何用葡萄自己制作葡萄酒呢?

作者 时间:2020-08-27 阅读次数:903
配料:三斤,白砂糖一斤

1、就是买葡萄喽,就是一般的巨峰葡萄,不那种整串整,买那种一颗颗散落下来的,比较便宜合算,只要不烂的就可以;

2、将葡萄清洗干净,顺便告诉大家一个洗葡萄的方法:将葡萄放在水池子里,在葡萄上撒一些面粉(5斤葡萄1两面粉)放水稀释面粉成白色稀糊状,将葡萄在此面粉稀糊里浸泡20分钟,然后轻轻搅动葡萄,用清水将面粉水冲净(这样洗的葡萄又安全、又干净),将葡萄拿起来沥干表面的水分;

3、准备干净的广口玻璃瓶子(一般医疗器械商店就有卖,我就是用的广口玻璃瓶,很方便用)。戴上一次性塑料手套将葡萄捏碎,但一定要尽量全部捏碎,这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖融化。记住:装葡萄的时候一定不能装满,要装到8.5至9分满,因为葡萄要发酵,装满了,葡萄汁就会窜出来了;

4、将瓶子盖上,如故瓶子没有盖子用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在家里的一个角落;

5、夏天放15天,现在这个季节放35天左右,平时不要去骚扰她哦;

6、好了,时间到,拿出瓶子,哇,你肯定要吓一跳,怎么长霉了!嘿嘿,其实不要怕,那是葡萄发酵拉。将瓶子里的葡萄皮和葡萄籽过滤掉;

7、将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里,不要动她。两天后再小心的拿出来,注意尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓了,将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来,这就是成品啦!

现在可以喝拉,不过可别喝多了哦,这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高哦!一萄买回用剪刀一颗颗来,挑出坏了的葡萄丢掉,然后用水净,把水分晾干。

二:用手把葡次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里(有大一点的锅也可以),装三分之二,留下三分之一的空间。

三:葡萄装在坛子里自然发酵一个星期,葡萄皮经过发酵后,像煮沸腾的稀饭,要冒很高起来,所以不能把坛子装得太满。

四:一星期后把经过发酵的葡萄用一块干净的细布过滤,分出葡萄皮、核,只留下葡萄汁。

五:葡萄汁经过一星期沉淀后,坛子下面有厚厚一层葡萄淀粉,先舀出上面比较清凉的一部分,用布折叠后再次过滤剩下的,必须滤出淀粉,不然酿出的葡萄酒会很浑浊。四、五两道工序比较麻烦,需要足够的耐心。

六:将过滤后的葡萄汁,用十斤葡萄、一斤冰糖的比例装如坛中,用一个鸡蛋磕破,只倒出蛋清放入坛中,用塑料袋、皮筋封好坛口,然后密闭存放,三个月后再喝。葡萄酒做好了,不知满意吗?糖的多少可以根据自己的口味调剂。很了我的全过程成了博客,

配料:葡萄三斤,白砂糖一斤1、首先就是买葡萄喽,就是一般的巨峰葡萄,不用买那种整串整串的,买那种一颗颗散落下来的,比较便宜合算,只要不烂的就可以;2、将葡萄清洗干净,顺便告诉大家一个洗葡萄的方法:将葡萄放在水池子里,在葡萄上撒一些面粉(5斤葡萄1两面粉)放水稀释面粉成白色稀糊状,将葡萄在此面粉稀糊里浸泡20分钟,然后轻轻搅动葡萄,用清水将面粉水冲净(这样洗的葡萄又安全、又干净),将葡萄拿起来沥干表面的水分;3、准备干净的广口玻璃瓶子(一般医疗器械商店就有卖,我就是用的广口玻璃瓶,很方便用)。戴上一次性塑料手套将葡萄捏碎,但一定要尽量全部捏碎,这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖融化。记住:装葡萄的时候一定不能装满,要装到8.5至9分满,因为葡萄要发酵,装满了,葡萄汁就会窜出来了;4、将瓶子盖上,如故瓶子没有盖子用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在家里的一个角落;5、夏天放15天,现在这个季节放35天左右,平时不要去骚扰她哦;6、好了,时间到,拿出瓶子,哇,你肯定要吓一跳,怎么长霉了!嘿嘿,其实不要怕,那是葡萄发酵拉。将瓶子里的葡萄皮和葡萄籽过滤掉;7、将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里,不要动她。两天后再小心的拿出来,注意尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓了,将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来,这就是成品啦!现在可以喝拉,不过可别喝多了哦,这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高哦!

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